ESPERIMENTO IN UN RISTORANTE PRIMA DELLE 11 DI MATTINA: MEGLIO DEL GOZZOVIGLIARE CON HAMBURGER E ALCOLICI FINO ALL’ALBA
25 APRILE 2025 – L’idea di una colazione in ristorante dà il tono di città: non si va al piccolo bar sotto casa per consumare al volo un cappuccino ed una brioche. C’è arte gastronomica in quello che un ristorante sa offrire, specie se non si ferma ai dolci (tutti rigorosamente fatti in cucina) e abbraccia il “salato”, cioè qualcosa che si avvicina molto, per gli ingredienti usati, al menù che di lì a un paio d’ore si spanderà per i tavoli.
Sarà pure una imitazione del mondo anglosassone, ma se le persone si incontrassero al mattino, invece di ingozzarsi di hamburger in serata e far gorgogliare alcolici fino all’alba, la città sarebbe più affascinante: certamente più elegante, meno esaltata, più accogliente. Le “Sorelle Maiorano”, Martina e Daniela, hanno provato oggi; e i tavoli sono stati tutti occupati. E’ una gran fatica, perchè i prodotti debbono essere lavorati quasi che ci si trovasse a fare i dolci di Pasqua in casa, con mano di artigiano dopo aver provato e riprovato.
Ma l’esperimento, e ancor prima l’ardore per la sperimentazione, ha dimostrato che questa città, sempre vituperata, sempre paragonata ad un villaggio, sa ergersi a capofila e accanto alle antiche vestigia di un passato glorioso, sa riprendersi il suo ruolo.
